En 2026, la alta cocina se establece como el pilar fundamental del turismo de lujo
Con los grandes hoteles de cinco estrellas reinventando sus espacios gastronómicos para convertirse en destinos autónomos que compiten en calidad con el alojamiento que ofrecen. Esta fusión de hotelería y gastronomía está transformando la forma en la que los viajeros experimentan el lujo. La promesa de sublimes experiencias culinarias se ha convertido en un atractivo irresistible para aquellos que buscan lo mejor en sus viajes.
Principales Tendencias
Los hoteles de lujo están adoptando un enfoque de cocina experiencial, donde la excelencia culinaria se fusiona con la identidad local. Esto se traduce en menús de degustación que narran historias, cocinas interactivas y mesas donde los chefs interactúan directamente con los comensales. La experiencia va más allá de simplemente comer; se invita a los huéspedes a ser parte de una historia, a descubrir los sabores de una región, a disfrutar de un momento que involucra todos los sentidos.
Además, están adoptando prácticas sostenibles, impulsando conceptos de “kilómetro cero”, cultivando huertos propios, creando bodegas accesibles y colaborando con productores de la zona, fortaleciendo así la relación entre la gastronomía, el entorno y el bienestar. Esta conexión tangible entre los ingredientes y su origen se traduce en platos que celebran la riqueza de cada lugar.
Aperturas Destacadas en el Mundo
En el ámbito anglosajón, Aman New York expandirá su oferta culinaria con un nuevo restaurante de autor en el icónico edificio Crown de la Quinta Avenida. Este espacio promete elevar la experiencia gastronómica a un nivel sin precedentes, refiriendo su oferta a la sofisticación del lugar. Por otro lado, Raffles London at The OWO consolidará su prestigio gastronómico con la llegada de Langosteria, un renombrado restaurante de mariscos de Milán, ampliando las opciones para los amantes de la cocina selecta.
En Asia, el Rosewood Hangzhou en China abrirá sus puertas con 140 habitaciones y una propuesta gastronómica diversa que va más allá de lo esperado. Asimismo, el Four Seasons Hotel Hanoi en Vietnam contará con un restaurante que servirá platos durante todo el día junto al histórico lago Hoan Kiem, ofreciendo una combinación perfecta entre ubicación y gastronomía memorable.
España como Centro de Atracción
La Mandarin Oriental Punta Negra en Mallorca, con apertura prevista para la primavera, se perfila como la inauguración más esperada. Con una oferta gastronómica que incluye espacios como Matsuhisa, que brinda la cocina Nobu, Leña by Dani García, una steakhouse moderna, y Jacinta, que presenta cocina mexicana, este hotel se establece como una referencia indispensable para los viajeros que desean vivir una experiencia culinaria de alto nivel en el corazón del Mediterráneo.
Reconocimiento Michelin
La explosión de este enfoque gastronómico en el turismo de lujo no podría ser completa sin mencionar el reconocimiento de guías como Michelin, que continúan elevando el perfil de los restaurantes y chefs asociados con estos hoteles. El prestigio que brinda una estrella Michelin no solo impulsa el turismo, sino que también destaca a la alta cocina como un arte que merece ser celebrado y preservado.